fājiào

发酵

fā jiào

ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ

發酵

释义
  1. 复杂的有机物在微生物作用下分解。 ferment;
  2. 指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。
  3. 喻事物受外力影响发生某种发展变化。
    郭沫若 《今昔集·再谈中苏文化之交流》：“这三种东西（活字、指南针、火药）传到西方去了之后，把 欧洲 的近代文明发酵起来了。”茅盾 《色盲》：“新的刺激，在他的胀热的头脑里开始发酵了。”秦牧 《社稷坛抒情》：“对，这真是一个激发人们思古幽情的所在！作为一个 中国 人，可以让这种使人微醉的感情发酵的去处可真多呢！”
国语辞典

發酵

fā xiào
ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ
释义

◉ 一般指菌類或細菌或其離體的酵素在缺氧情況下，分解有機物的過程，尤常指分解醣類產生乳酸、二氧化碳或酒精等代謝產物的作用。也作「醱酵」。