fāmiàn

发面

fā miàn

ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ

發麵

名词

释义
fā miàn
  1. 面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程。 leaven the dough;
fā miàn
  1. 经过发酵的面。 leavened dough;
    发面饼。
  2. 亦作“发麵”。使面发酵。
    《醒世姻缘传》第二二回：“晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用。”
  3. 发过的面。
    清•潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》：“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者，有发麫纍果蒸成者，有江米黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标帜。”《小说月刊》1981年第11期：“在一片惊呼声中， 老石 像一堆过了劲的发面，摊到了桌子底下。”
  4. 比喻体质虚胖，不结实。
    如：别看他个儿大，是发面儿的。
国语辞典

發麵

fā miàn
ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ
释义
  1. 使麵發酵。
    如：「發粉是最常用的發麵材料。」
  2. 已發酵過的麵。
    如：「包子、饅頭用的都是發麵，所以膨鬆有彈性。」