wénhuǒ

文火

wén huǒ

ㄨㄣˊ ㄏㄨㄛˇ

烈焰猛火

释义
  1. 烹调上指微弱的火。 soft fire; slow fire; gentle heat;
  2. 煮东西时所用的小而缓的火。
    唐•吕岩 《敲爻歌》：“玉炉中，文火烁，十二时中惟守一。”宋•高似孙 《纬略》卷十一：“顾况 《茶论》曰：‘煎以文火细烟，小鼎长泉。’”《老残游记》第十二回：“若用此香将文火慢慢的炙起来，无论你醉到怎样田地，都能復活。”清•秋瑾 《看护学教程》第一章：“肉羹汁者，用牛肉、豚肉二十两，一升六合之水，以文火徐煮之，约二时顷，水面常有浮滓，掬去之后澄清，而用其上层最清之液，即肉羹汁也。”
国语辞典

wén huǒ
ㄨㄣˊ ㄏㄨㄛˇ
猛火、烈焰、武火
释义
  1. 火力較小且緩的火。
    唐．皎然〈對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟〉詩：「文火香偏勝，寒泉味轉佳。」