dòufǔpí

豆腐皮

dòu fǔ pí

ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄧˊ

释义
  1. 煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。 skin of soya-bean milk;
  2. 〈方〉：千张。 thin sheets of bean curd;
  3. 煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭起晾干后供食用。
    梁斌 《红旗谱》三一：“江涛 拎起篮子，帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”
国语辞典

dòu fu pí
ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄆㄧˊ
释义
  1. 煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。也稱為「豆腐衣」。
  2. 將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。也稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。